سیریز کے پیچھے خیال ایج پر ریستوراں جنوری میں کینیڈا کے کاٹیج لائف نیٹ ورک پر ڈیبیو کیا تھا اور اسے نیٹ فلکس پر دنیا بھر میں جاری کیا جارہا ہے ، کیا حیرت انگیز مقامات پر واقع ریستوراں میں اکثر بوسیدہ کھانا ہوتا ہے۔ اس شو کے میزبان - شیف ڈینس پریسکوٹ ، ڈیزائنر کارن بوہن اور بحالی کار نک لبیراتو - پوری دنیا میں مقامات پر جاتے ہیں تاکہ انہیں کاروبار میں رکھنے کے لئے ریستوراں کے مینیو ، کاروباری ماڈلز اور سجاوٹ کی تزئین و آرائش کی جاسکے۔ مزید پڑھیں
ایج پر بحالی : اسے تیز کریں یا اسے چھوڑ دیں؟
افتتاحی شاٹ: کھانے کی قریبی اپ کے ساتھ ملایا جانے والے خوبصورت مقاموں کی ایک گنجائش۔
خلاصہ: پہلی قسط مالٹا میں مارساکلوک کے ماہی گیری گاؤں میں واقع ہے۔ ریستوراں ہابر 16 بحیرہ روم کا ایک خوبصورت نظارہ ہے ، لیکن آن لائن جائزے زیادہ تر خوفناک رہے ہیں۔ جب ماہرین اندر چلے جاتے ہیں تو ، انھیں ہلکی سجاوٹ ، فش ٹینک اور بار کے پیچھے گندگی نظر آتی ہے۔ اس کا مالک جسٹن ہیبر ہے ، جو مالٹا کی ٹاپ پروفیشنل ساکر لیگ اور قومی ٹیم میں گول ہے۔ مچھلی پکڑنا اس کا جنون رہا ہے ، اور اس نے محسوس کیا کہ یہ ریستوراں اس کا عکس ہوگا۔
میں یو ایف سی کی لڑائیاں کہاں دیکھ سکتا ہوں۔
لیکن پرسکوٹ کو یہ خطرہ ہے کہ بحیرہ روم میں ٹھیک ہونے کے باوجود ہیبر دوسرے ممالک سے شیلفش کی درآمد کرتا رہا ہے۔ وہ مقامی سمندری غذا خریدنے کے لئے مقامی مارکیٹ جاتا ہے اور مالٹا کے جولیا چائلڈ سے ملتا ہے تاکہ یہ جان سکے کہ روایتی مالٹی پکوان کیا ہیں۔ بوہن روشن ٹائلوں کے ساتھ ساتھ ہزارہ سال کے دوران جزیرے کے تمام قبضہ کاروں کے اثر و رسوخ کو دیکھنے کے لئے ، سجاوٹ کی ترغیب حاصل کرنے کے لئے دارالحکومت ویلےٹا کا دورہ کرتا ہے۔ لبیراتو ہابر کے ساتھ رہتا ہے ، یہ سمجھنے کی کوشش کرتا ہے کہ اس کا جذبہ کہاں ہے ، کیوں وہ سوچتا ہے کہ اس نے ریستوراں کو گرنے دیا ، اور اگر وہ فٹ بال اور خاندانی ذمہ داریوں کے ساتھ ریستوراں کو گھٹا سکتا ہے۔
تصویر: بلیو چیونٹی میڈیا
ہمارا لے: اگر آپ کو ابھی تک یہ احساس نہیں ہوتا ہے تو ، عنوان ایج پر ریستوراں دوہری معنی رکھتا ہے۔ شو میں جو ریستوراں جاتے ہیں۔ پہلا نیٹفلکس سیزن ہانگ کانگ ، کینیڈا میں ٹبرموری ، سینٹ لوسیا ، آسٹریا اور کوسٹا ریکا کا بھی دورہ کرتا ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز مقام کے کنارے پر ہیں ، جس کی وجہ سے حیرت انگیز نظارے ملتے ہیں۔ لیکن وہ بھی ناکامی کے کنارے پر ہیں ، اس کے مقام پر ایک جھکاؤ اور اچھے مینو تیار کرنے سے کہیں زیادہ انحصار کرتے ہیں۔ بہت سارے طریقوں سے ، یہ گورڈن رمسے کا ایک مزید خوبصورت ورژن ہے باورچی خانے کے خواب ، لیکن ایک اور چیخے والے اور شیعہ نام نہین ڈیزائنرز کے عملے کی بجائے تین مزید دوستانہ افراد کے ساتھ بحالی کے ساتھ آہستہ سے مدد کریں۔ بات یہ ہے کہ ، ہمیں رامسے کا انداز بہتر پسند ہے۔
اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ اس شو میں ان مقامات کی خوبصورتی کو ظاہر کرتے ہوئے ایک بہت اچھا کام کیا گیا ہے ، لیکن واقعی میں ریستوراں کو دوبارہ بنانے میں گری دار میوے اور بولٹ میں زیادہ داخل نہیں ہونا ہے۔ مثال کے طور پر ، والیٹا کے مناظر اتنے مدعو تھے کہ ہم ابھی مالٹا کا سفر بک کرنے کے لئے تیار ہوگئے تھے۔ لیکن یہ محسوس ہوا کہ وہاں کوئی خشک رن نہیں ہے ، شیف اور عملے کی کوئی تربیت نہیں ہے کہ نیا مینو کیا ہونا چاہئے۔ ہم معمولی کھانے پر میزبانوں کے دلکشی کرنے والے مناظر کے بغیر ٹھیک ہیں اور ہمیں افراتفری میں کچن کے توسیع شدہ شاٹس کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن شو میں ریستوراں کے اصل کاروبار سے متعلق چیزوں پر مناظر اور روشنی پر بھاری محسوس ہوا۔
دوسری وجہ یہ ہے کہ ہم مقامی لوگوں کے ساتھ میزبانوں کے نقطہ نظر کے بہت بڑے مداح نہیں ہیں۔ ان تینوں میزبانوں میں سے صرف وہی ایک شخص ہے جو ان کے ذہنوں کا اندازہ حاصل کرنے کے لئے مالک کے ساتھ رہتا ہے ، جو پیچھے ہٹ رہا ہے اور جس شخص سے وہ بات کر رہا ہے اس پر توجہ مرکوز کرنے دیتا ہے۔ پرسکوٹ کو ایسا لگتا ہے جیسے وہ اپنے ساتھ موجود زیادہ تر مقامی لوگوں سے بات کر رہا ہے ، جیسے جب اس نے کسی جزیرے کا دورہ کیا جہاں خاندانی نمک کا فارم واقع ہے۔ وہ کھیت کی انچارج خاتون پر دباؤ ڈالتا ہے اور لگتا ہے کہ اسے بمشکل ہی اس کی طرف کوئی لفظ ملتا ہے۔ بوہن کو ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے وہ ان خیالات کے پیچھے واقعی ثقافت کو جذب کرنے کی بجائے خیالوں کے لئے صرف کان کنی کررہی ہے۔ وہ واقعی میری فہرست میں بہت ساری چیزوں کو ختم کرتی ہے ، وہ ٹائل کے بارے میں کہتی ہیں ، جبکہ وہ مورخ جو بالکل اس کے ساتھ سر ہلا رہا ہے۔
ہاں ، ہم جانتے ہیں کہ وہ ٹی وی پر موجود ہیں ، اور وہ کیمروں میں کھیل رہے ہیں۔ لیکن جیسا کہ انتھونی بورڈین کے پرستار جانتے ہیں ، سب سے بہتر سفرنامے اس وقت ہوتے ہیں جب میزبان ثقافت میں شامل ہونے اور اس کی آمیزش کرنے کی کوشش کرتا ہے ، اور اسے صرف میری تصاویر اور ساؤنڈ بائٹس کے راستے کے طور پر استعمال نہیں کرتا ہے۔ تین میں سے دو میزبان اس پر عمل نہیں کر رہے ہیں اور یہ ایک بہت ہی بدصورت امریکی شبیہہ بناتا ہے (حالانکہ اس معاملے میں ، یہ بدصورت شمالی امریکہ کی تصویر ہے ، کیوں کہ ہر شخص کینیڈا سے ہے)۔ ہم سفری شوز سے تنگ ہیں ، خاص طور پر کھانے سے متعلق ، جو ثقافت کو گلے لگانے کی بجائے اپنی پٹی سے کان کنی کی طرح محسوس کرتے ہیں۔
کنگ رچرڈ کب باہر آتا ہے؟
پارٹینگ شاٹ: ہبر 16 میں اوپننگ نائٹ کی کامیاب پارٹی ہے ، اور ایسا لگتا ہے یہ اب بھی کاروبار میں ہے .
بیشتر پائلٹ وائی لائن: مالٹا کے معروف طرز زندگی کے رسالے کے لئے کھانے کی تنقید کا دعویٰ ہے کہ اس نے کبھی بھی ریستوراں کے بارے میں نہیں سنا ہے ، پھر کہتی ہے کہ وہ ہفتے کے آخر میں لانچ پارٹی میں اس کے بارے میں کوئی کہانی کر سکتی ہے۔ لیکن جب ہم پارٹی میں جاتے ہیں تو ، مضمون پہلے ہی شائع اور دیوار پر تیار کیا جاتا ہے۔ Hm… میگزینوں میں ایک مہینے سے زیادہ لیڈ ٹائم ہوتا ہے۔ مشکوک….
ہماری کال: اسے آگے بڑھائیں ، لیکن صرف مناظر کے لئے۔ ایج پر ریستوراں ایک کامیاب ریستوراں چلانے کے بارے میں آپ کو کچھ نہیں دکھائے گا ، لیکن کم از کم یہ آنکھوں پر آسان ہوجائے گا۔
کیا آپ کو اسٹریم کرنا چاہئے یا چھوڑ دینا چاہئے # ریستوراں_او ایڈ پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں ؟ #SIOSI
- فیصلہ کن (@ ڈیسڈر) 2 مارچ ، 2020
لائف ٹائم فلموں کی فہرست 2021
جوئیل کیلر ( ٹویٹ ایمبیڈ کریں ) کھانا ، تفریح ، والدین اور ٹیک کے بارے میں لکھتا ہے ، لیکن وہ خود کو بچاتا نہیں ہے: وہ ایک ٹی وی کا جنک ہے۔ اس کی تحریر نیو یارک ٹائمز ، سلیٹ ، سیلون ، میں شائع ہوئی ہے۔وینٹی فیر ڈاٹ کام،پلے بوائے ڈاٹ کام، تیزکمپنی ڈاٹ کام،رولنگ اسٹون ڈاٹ کام، بل بورڈ اور کہیں اور۔