مونگ پھلی کا مکھن دلیا چاکلیٹ چپ کوکیز

جئی کے آٹے سے بنی اور میپل کے شربت سے میٹھی کی گئی، یہ مونگ پھلی کے مکھن دلیا چاکلیٹ چپ کوکیز مزیدار طور پر چبانے والی اور قدرتی طور پر سبزی خور اور گلوٹین سے پاک ہیں۔

مجھے حال ہی میں ایک بالکل خوبصورت کتاب ملی ہے، کوئیک سے زیادہ تیز میرے پسندیدہ کھانے کے تخلیق کاروں میں سے ایک کی طرف سے، پامیلا سالزمین . ہمیں آپ اور میری بیٹی لیلیٰ کے ساتھ ایک نسخہ شیئر کرنے کی اجازت دی گئی تھی اور میں نے ان خوابیدہ مونگ پھلی کے مکھن دلیا کوکیز کا فیصلہ کیا۔ ایسی بہت سی ترکیبیں ہیں جن کو آزمانے کے لیے میں انتظار نہیں کر سکتا، خاص طور پر سبزی خور اسپرنگ رول باؤلز، ٹوفو ٹیکوس، اور بینگن بولونیز۔ میں جانتا ہوں کہ آپ کو اس کتاب کی بہت سی ترکیبیں پسند آئیں گی، اس لیے میں اسے نیچے اپنے Amazon Affiliate لنک (اس کا مطلب ہے کہ میں ایک چھوٹا کمیشن کماتا ہوں) کے ساتھ شیئر کروں گا۔

ہمیں ان کوکیز کا لطیف میپل ذائقہ اور نرمی پسند تھی۔ جیسا کہ کتاب کے عنوان سے پتہ چلتا ہے، یہ کوکیز فوری اور بنانے میں آسان ہیں۔ مکسر کی ضرورت نہیں۔ اگرچہ یہ کوکیز کئی دنوں تک مزیدار تھیں، لیکن تندور سے حیرت انگیز تازہ اور گرم تھیں۔ جب تک کہ انہیں ہجوم کے لیے نہ بنایا جائے، میں صرف چند کوکیز بناؤں گا اور باقی آٹا بعد کے لیے منجمد کروں گا۔

گلوٹین فری دلیا کوکیز کیسے بنائیں

میرے خاندان کی پسندیدہ کوکی کی ترکیبیں میں سے ایک یہ ہے۔ دلیا کشمش کوکیز . پامیلا کی ترکیب کی طرح، میں انہیں جئی کے آٹے سے بناتی ہوں۔ اگر آپ کو گلوٹین سے الرجی ہے تو آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہیں گے کہ آپ کے جئی اور جئی کا آٹا گلوٹین سے پاک ہیں۔

آپ جئی کا آٹا خرید سکتے ہیں، لیکن میں رولڈ اوٹس کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں پاؤڈر ہونے تک ملا کر خود بناتا ہوں۔

گیلے اجزاء اور خشک اجزاء کو الگ الگ پیالوں میں ایک ساتھ ہلائیں۔ پھر ایک ساتھ ہلائیں۔

آٹے میں رولڈ اوٹس شامل کریں۔

اور یقیناً چاکلیٹ چپس۔ میں ہمیشہ ڈارک چاکلیٹ کی بار کو کاٹنا پسند کرتا ہوں۔ ذرا ہمارے پر ایک نظر ڈالیں۔ کلاسک ویگن چاکلیٹ چپ کوکیز . ٹکڑے مختلف سائز کے انتہائی شاندار پگھلے ٹکڑے بناتے ہیں۔

میں بالکل گول اور یکساں کوکیز بنانے کے لیے کوکی سکوپ استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ یہ تھوڑا سا پھیلتے ہیں، لہذا آٹے کے گول اسکوپس کو تھوڑا سا تھپتھپائیں۔

اجزاء

• 1 کپ جئی کا آٹا (نوٹ دیکھیں)
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 کپ بغیر میٹھا، بغیر نمکین تمام قدرتی مونگ پھلی کا مکھن
• 3 کھانے کے چمچ پگھلا ہوا غیر صاف شدہ ناریل کا تیل
• 1 کپ خالص میپل کا شربت
• 2 چائے کے چمچ خالص ونیلا ایکسٹریکٹ
• 1 1/2 کپ پرانے زمانے کے رولڈ اوٹس
• 1 کپ ویگن ڈارک چاکلیٹ چپس یا ٹکڑے
• 1/2 چائے کا چمچ فلیکی سمندری نمک، جیسے مالڈن، چھڑکنے کے لیے (اختیاری)

ہدایات

1. اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لائن کریں۔
2. ایک درمیانے سائز کے پیالے میں جئ کا آٹا، بیکنگ سوڈا اور نمک ملا کر ہلائیں۔
3. ایک بڑے پیالے میں، مونگ پھلی کا مکھن، ناریل کا تیل، میپل کا شربت، اور ونیلا کو اچھی طرح سے ملانے تک ہلائیں۔
4. مونگ پھلی کے مکھن کے آمیزے میں آٹے کے مکسچر کو ہلائیں۔
5. رولڈ اوٹس اور چاکلیٹ چپس میں فولڈ کریں۔
6. آٹے کو گیندوں میں بنانے کے لیے 1 ¾ انچ آئس کریم کا سکوپ استعمال کریں، اور تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر رکھیں۔ آپ ایک شیٹ پر ایک درجن فٹ کر سکتے ہیں۔ کوکیز کو کانٹے کی ٹائنز کے ساتھ تھوڑا سا چپٹا کریں (آپ کو کراس کراس پیٹرن نظر نہیں آئے گا، لیکن کوکیز کی سطح اس سے بہتر نظر آئے گی اگر آپ انہیں اپنے ہاتھ کی ہتھیلی سے چپٹا کرتے ہیں)۔ اگر چاہیں تو ہر ایک کو فلیکی سمندری نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ 13 سے 15 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ کوکیز براؤن ہونے لگیں اور ٹاپس خشک نظر آئیں۔
7. تندور سے ہٹا دیں، چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔

نوٹس

اگر ضرورت ہو تو یہ یقینی بنانے کے لیے گلوٹین فری جئی کا آٹا اور گلوٹین فری رولڈ اوٹس استعمال کریں۔ اگر آپ کو جئی کا آٹا بنانے کی ضرورت ہے تو، 1 1/4 کپ رولڈ اوٹس کو فوڈ پروسیسر یا تیز رفتار بلینڈر میں رکھیں اور پاؤڈر ہونے تک عمل کریں۔

تجویز کردہ مصنوعات

ایمیزون ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحقہ پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔

• باب کی ریڈ مل گلوٹین فری آرگینک اولڈ فیشن رولڈ اوٹس، 32 اونس
• اگر آپ FSC مصدقہ پارچمنٹ بیکنگ پیپر کی دیکھ بھال کرتے ہیں، 70 مربع فٹ
• پامیلا سالزمین کی تیز سے تیز: 30 منٹ یا اس سے کم وقت میں صحت مند آرام دہ کھانے کے لیے 140 ترسنے کے لائق ترکیبیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔