مشروم کوئنو بھرے ہوئے ایکورن اسکواش

مشروم کوئنو سے بھرا ہوا بھنا ہوا ایکورن اسکواش ایک خوبصورت سبزی خور، سبزی خور، گلوٹین فری خزاں کا کھانا ہے جو تھینکس گیونگ یا کسی بھی دن کے لیے بہترین ہے۔

مجھے تمام خوبصورت موسم خزاں اور موسم سرما کے اسکواش پسند ہیں جو سال کے اس وقت بازاروں کی زینت بنتے ہیں۔ میرے پسندیدہ میٹھے بھنے ہوئے ڈیلیکاٹا اور بٹرنٹ اسکواش ہیں، جو ہمارے کھانے کی میز پر کم از کم ہفتہ وار نظر آتے ہیں۔ مجھے خزاں اور موسم سرما کے اسکواش سوپ میں پسند ہیں، ایک طرف کے طور پر بھنا ہوا، اور یہاں تک کہ ٹیکو میں بھی۔ ایکورن اسکواش ٹیبل میں شامل کرنے کے لیے ایک اور شاندار اسکواش ہے۔ گہرے سبز سے نارنجی جلد کے اندر ایک کریمی، ہلکا پیلا گوشت چھپاتا ہے۔

آکورن اسکواش پیش کرنے کا میرا پسندیدہ طریقہ بھنا اور بھرا ہوا ہے۔ اسکواش کے آدھے حصے کھانے کے پیالوں کے طور پر کام کرتے ہیں جو بھی اچھائی آپ اندر رکھتے ہیں۔ اس ہفتے میں نے اپنے ایکورن اسکواش کو کوئنو اور مشروم کے ایک سادہ، اطمینان بخش اور مٹی کے مرکب سے بھرا ہے۔

میں اپنے کوئنو کو سبزیوں کے شوربے میں اضافی ذائقہ کے لیے پکاتا ہوں، اور پھر اسے کچھ بھنے ہوئے پیاز، لہسن اور مشروم میں ڈال دیتا ہوں۔ مجھے کوئنو کو پکانے کا بہترین طریقہ انسٹنٹ پاٹ میں مل گیا ہے، لہذا اگر آپ کے پاس ہے تو اس پر عمل کریں یہ ہدایت اس بار میں نے تھیم کے تازہ پتے شامل کیے، لیکن مجھے یہ بھی پسند ہے کہ تقریباً 1 گچھے تازہ اطالوی اجمودا کو کاٹ کر ملایا جائے تاکہ تازگی ہو۔ مجھے مشروم کوئنو خود پسند ہے یا گرمیوں میں گھنٹی مرچ میں بھرا ہوا ہے۔

مشروم کوئنو سردیوں کے اسکواش میں اضافی مزے دار اور لذیذ بھرے ہوتے ہیں۔ میں نے کرنچ کے لیے پیپٹاس کا چھڑکاؤ اور تازہ رسیلی مٹھاس کے لیے انار کے دانے ڈالے۔ مجھے سال کے اس وقت تقریباً ہر چیز میں انار کی اریل شامل کرنا پسند ہے۔ وہ اس قدر شاندار رنگ اور تازگی کا اضافہ کرتے ہیں۔

تھینکس گیونگ ڈنر کے لیے کوئنوا بھرے ایکورن اسکواش ایک بہترین انتخاب ہے۔ اسکواش سے رات کا کھانا کھانے سے زیادہ تہوار کیا ہے'>

اجزاء

• 2 آکورن اسکواش
• اضافی کنواری زیتون کا تیل، تقسیم
• 2 کپ سبزیوں کا شوربہ
• 1 کپ کوئنو، کلی کر کے نکالا گیا۔
• 1 پیلا پیاز، چھلکا اور کٹا ہوا۔
• 3 لونگ لہسن، چھلکا اور کیما بنایا ہوا
• 8 اوز کٹے ہوئے کریمینی مشروم
• 4 sprigs کے تازہ thyme کے پتے
• 2 کھانے کے چمچ سویا ساس یا امینو مائع
• 2 کھانے کے چمچ سفید شراب کا سرکہ
• 2 کھانے کے چمچ نوگیٹس
• 2 کھانے کے چمچ انار دانہ

ہدایات

1. اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ اسکواش کو نصف لمبائی میں کاٹ لیں۔ بیج نکال لیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔ بیکنگ شیٹ پر کٹ سائیڈ اوپر رکھیں اور 45 منٹ تک یا نرم ہونے تک بھونیں۔
2. دریں اثنا، کوئنو پکائیں۔ کوئنو اور سبزیوں کے شوربے کو درمیانے سوس پین میں رکھیں۔ درمیانی آنچ پر رکھیں اور ابالنے پر لائیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ کوئنو پک نہ جائے اور سارا پانی جذب نہ کر لے، تقریباً 15 منٹ۔ ایک کانٹے کے ساتھ fluff.
3. جب کوئنو پکتا ہے، 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ایک کڑاہی میں گرم کریں۔ پیاز کو پارباسی اور نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 منٹ۔ لہسن، مشروم، تھائم، اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اس وقت تک بھونتے رہیں جب تک کہ مشروم نرم نہ ہو جائیں اور ان کا مائع بخارات بن جائے۔ پکی ہوئی کوئنو، سویا ساس اور سرکہ کے 2 کپ میں ہلائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ پکے ہوئے ایکورن اسکواش میں کوئنو کے مکسچر کو چمچ دیں۔ پیپٹاس اور انار کے دانے سے گارنش کریں۔

غذائیت کی معلومات: