اس میں بہت ساری آسائشیں پائی جاتی ہیں۔ عظیم برطانوی بیکنگ شو Netflix پر، لیکن ہر بار تھوڑی دیر میں یہ شو مجھے مایوس کر دیتا ہے۔ 'برطانوی' کو مکمل طور پر قبول کر کے عظیم برطانوی بیکنگ شو کبھی کبھار انگلینڈ کا گدا دکھاتا ہے۔ عجیب بات ہے، میں اس حقیقت کے بارے میں بات نہیں کر رہا ہوں کہ ایک مدمقابل ہے جو بورس جانسن کے لیے کام کرتا تھا۔ نہیں، میں اس بارے میں بات کر رہا ہوں کہ میرے پیارے نانبائیوں نے اس مقدس ڈش کے ساتھ کیا کیا جو پیزا ہے۔ عظیم برطانوی بیکنگ شو 'بریڈ ویک' نے اس ہفتے چند واقعی نفرت انگیز پیزا پیش کیے، ایک بار پھر مجھے یاد دلاتا ہے کہ برطانوی پیزا کھاتے ہیں — مجھے افسوس ہے، میرے یوکے دوست، لیکن یہ سچ ہے! - اور یہ کہ جی بی بی ایس اپنے خطرے میں کلاسیکی کو زیادہ پیچیدہ بناتا رہتا ہے۔
برسوں بعد، عظیم برطانوی بیکنگ شو اسکونز اور اسفنج جیسی سادہ چیزوں پر توجہ مرکوز کرنے والے کم اہم، آرام دہ شو سے ایک بین الاقوامی ہٹ میں تبدیل ہو گیا ہے جس میں کرمب پر مبنی فن تعمیر کے دیوانہ وار کارناموں کا جنون ہے۔ اکثر یہ بڑھتے ہوئے غیر ملکی چیلنجوں سے فن کے مسحور کن کام ہوتے ہیں۔ دوسری بار، اگرچہ، بیکرز اس چیز کو برباد کر دیتے ہیں جو کسی ترکیب کو زیادہ پیچیدہ بنا کر اسے کلاسک بنا دیتا ہے۔ دو سیزن پہلے، نانبائیوں نے آئرش سوڈا بریڈ جیسے دہاتی بیک کی سادگی کو برباد کر دیا . اس سال، انہوں نے پیزا کے لیے بھی ایسا ہی کیا ہے۔
میں تمام بیکرز سے محبت کرتا ہوں عظیم برطانوی بیکنگ شو اس سیزن میں، وہ عورت بھی شامل ہے جس کی شخصیت کی واحد خصوصیت وہ بورس جانسن کے لیے کام کرتی تھی۔ میں چاہتا ہوں کہ وہ سب کامیاب ہوں۔ میں چاہتا ہوں کہ وہ سب اپنی صلاحیتوں سے مجھے متاثر کریں۔ میں جو نہیں چاہتا وہ یہ ہے کہ وہ پیزا کے لیے انتہائی اذیت ناک ذائقے کا تصور کریں۔
مشی گن فٹ بال آن لائن مفت دیکھنا
اب اس ہفتے پیزا کے لیے میری کچھ ذاتی بیزاری مکمل طور پر ذائقہ میں آ گئی۔ مثال کے طور پر، میں زیادہ تر دنوں میں انگریزی کے مکمل ناشتے کا پرستار نہیں ہوں۔ میں اپنے انڈوں اور ٹوسٹ کے ساتھ پکی ہوئی پھلیاں، کالی کھیر، یا گرے ہوئے ٹماٹر آدھا نہیں چاہتا۔ یہ بہت زیادہ ہے! (اور بہت گھٹیا!) تو جب پیارے جانس نے اپنی پائی پر کالی کھیر اور پکی ہوئی پھلیاں بکھیریں تو میں پھینکنا چاہتا تھا۔ کیوں، اوہ، یہ کیوں ہو رہا تھا؟
خیمے میں کہیں اور، ہم نے پیزا پر انناس اور پینسیٹا کے بارے میں سنا ہے - جو، ٹھیک ہے - اور پیزا پر انجیر - جو یقینی طور پر۔ میں نے اسے دیکھا ہے، لیکن مرچ اور ہالومی کے ساتھ نہیں؟ ڈان نے لفظی طور پر بیف چک لیا، جو سٹو کے لیے ہے، اور اسے اپنے پیزا پر بوندا باندی سے پہلے دو کم سے کم بھوک لگانے والی ٹیکس میکس چٹنیوں میں سے جو میں نے کبھی اوپر دیکھا ہے۔ سیابیرا نے ایک سائبیرا کھینچا اور قدرتی طور پر جھینگے، اینچوویز، اور بدبودار پھلیاں کے ساتھ ملائیشیا سے متاثر پائی بنائی۔ سائبیرا، میں تم سے پیار کرتا ہوں، لیکن میں وہ ڈش کبھی نہیں کھاؤں گا!!! میں روزمیری اور لیمب پیزا کے بارے میں بھی بات نہیں کرنا چاہتا۔
اب، میں جانتا ہوں کہ بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ سینڈوچ کیک شو اسٹاپپر چیلنج کا سب سے بڑا حصہ تھا۔ عظیم برطانوی بیکنگ شو 'روٹی ہفتہ.' اور ہاں، smörgåstårta کا پورا تصور میرے لیے بالکل ناگوار ہے۔ تاہم، میں اس بات کا احترام کر سکتا ہوں کہ smörgåstårta سویڈن کی ایک مخصوص ڈش ہے جہاں مقامی لوگ بظاہر مچھلی اور سبزیوں اور میو سے بھرا ہوا سینڈویچ کیک کھانا پسند کرتے ہیں۔ یہی smörgåstårta ہے۔ ہے ! یہ ڈیزائن کے لحاظ سے مجموعی ہے! لیکن پیزا اصل میں ایک اطالوی ڈش ہے۔ اس کی تاریخ سے وابستہ مخصوص اجزاء اور ذائقے کے پروفائلز ہیں۔ اور نیویارک کے دو باشندوں کی بیٹی کے طور پر، میں ایک سمجھدار احساس کے ساتھ پلا بڑھا ہوں کہ پیزا کو کس چیز نے اچھا بنایا ہے۔ یہ ایک ساتھ تصور کیے جانے والے عجیب و غریب اجزاء کو تھپڑ نہیں مار رہا تھا، بلکہ آٹا (ترجیحی طور پر نیویارک کے پانی کے ساتھ) کو مکمل کرنا، چٹنی کو ماہرانہ طریقے سے پکانا، سپر پگھلا پنیر کو مناسب طریقے سے بکھیرنا، اور دستیاب بہترین اضافی ٹاپنگز کو سورس کرنا۔
یقینا، یہ مجھے کمرے میں ہاتھی کے پاس لاتا ہے۔ جس پر مجھے یقین نہیں ہے کہ برطانوی پیزا کو سمجھتے ہیں۔ مجھے پہلی بار اس کا علم اس وقت ہوا جب میں کالج کے بعد یوکے میں رہا اور پیزا ایکسپریس میں گیا۔ آپ جانتے ہیں، مشہور برطانوی پیزا چین؟ وہ جگہ جسے پرنس اینڈریو نے ناقابل فہم علیبی کے طور پر استعمال کیا؟ مجھے یقین نہیں ہے کہ آپ کو معلوم ہے کہ وہ وہاں کس قسم کا پیزا بیچتے ہیں، لیکن یہ پیزا کے آٹے پر ڈالے گئے اور کم پکائے ہوئے لذیذ کھانوں کا انتخاب ہے۔ اگر آپ کو مجھ پر یقین نہیں ہے تو اس مینو کو دیکھیں۔
اگر برطانویوں کے خیال میں یہ اچھا پیزا ہے تو میں اس افراتفری کو سمجھتا ہوں جس میں میں نے دیکھا تھا۔ عظیم برطانوی بیکنگ شو 'روٹی ہفتہ.' یہ غریب کھوئی ہوئی روحیں نہیں جانتی کہ پیزا کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے! وہ چٹنی سے لے کر پنیر سے لے کر ٹاپنگ تک کے نازک توازن کو نہیں سمجھتے۔ انہوں نے کبھی بھی ریاستوں کا دورہ نہیں کیا اور ہمارے پیزا کے مختلف انداز میں حصہ نہیں لیا، چاہے وہ فرینک پیپے کنیکٹی کٹ طرز ہو یا شکاگو کی گہری ڈش۔ ان بدقسمتوں نے کبھی بھی خدا کا سچا من نہیں چکھایا… اصلی گوش ڈرن پیزا۔
یہ سب کہنا ہے کہ میں سوچتا ہوں۔ عظیم برطانوی بیکنگ شو جب یہ کلاسیکی چیزوں کو زیادہ پیچیدہ بنا رہا ہے اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ میں برطانوی پیزا سے کبھی متاثر نہیں ہوں گا۔