کیا آپ جانتے ہیں کہ ، 5 سال پہلے تک ، جنوبی کوریا میں سور کی پیداوار چاول کی پیداوار سے زیادہ ہے؟ جب آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو یہ ایک بہت بڑی چیز ہے۔ پچھلی نصف صدی کے دوران ، چونکہ جنوبی کوریا زیادہ خوشحال ہوا ہے ، سور کا گوشت ملک کی غذائی ثقافت ، خاص طور پر سوادج ، فیٹی ، پرتوں والا سور کا گوشت پیٹ کا ایک نمایاں حصہ بن گیا ہے۔ کوریائی فوڈ کی ایک نئی دستاویزات سور کا گوشت کے بارے میں ملک کے جنون پر گہری نظر ڈالتی ہیں۔
کورین پورک بیلی روپاسڈی : اسے تیز کریں یا اسے چھوڑ دیں؟
افتتاحی شاٹ: ایک گرافک کا کہنا ہے کہ براہ راست آگ پر گوشت بھوننے کا بے مثال ثقافت ہے ، کیونکہ ہم دیکھتے ہیں کہ مختلف طریقوں سے سور کے مختلف حصوں کو سرخ گرم انگاروں پر بھونیا جاتا ہے۔
خلاصہ: کوریائی سور کا گوشت پیٹ کا حادثہ ایک ایسی دستاویزی دستاویزات ہیں جس میں یہ دریافت کیا جاتا ہے کہ سور کا گوشت ، خاص طور پر ، مزیدار فیٹی سور کا گوشت پیٹ - گذشتہ 50 سالوں میں جنوبی کوریا کا پسندیدہ پروٹین بن گیا۔ میزبان باک جونگ وون ملک بھر کے مختلف مقامات پر جاتا ہے اور یہ جاننے کے لئے کہ سور کا گوشت پیٹ تیار ہوتا ہے ، اور اس کے ساتھ لوگوں کے کیا جنون ہوتا ہے۔ اس نے کوریائی غذا میں اس قدر اہمیت حاصل کرلی ہے کہ سنہ 2016 میں سور کا گوشت پہلی بار چاول کی پیداوار میں گزر گیا تھا۔
پہلی قسط میں ، بائیک کا مشاہدہ کیا گیا ہے کہ وہ ایک گروپ ریت میں بھنگ سے ابلی ہوئے باربیکیو تیار کرتا ہے ، جس کا استعمال پورے سور کو پکایا جاتا ہے اور پھر اس کو گاؤں کے تمام ممبروں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کا ایک حصہ پہلے سے بھاپنے والے سوراخ میں پانی ڈالنا ہے ، جس سے گرم کیچڑ کا ایک گیزر بن جاتا ہے۔ لیکن جب سور ہو جاتا ہے تو ، یہ اتنا ہی ٹینڈر ہوتا ہے جتنا ہوسکتا ہے۔
کینیلو کی لڑائی کب شروع ہوتی ہے۔
ملک میں باربی کیو ریستوراں کے عروج پر ، جہاں کھانے والے ٹیبلٹ گرلز پر اپنا اپنا گوشت گرل کرتے ہیں ، پھر ہر طرح کی چٹنی اور سبزیاں اور دیگر ٹاپنگز شامل کرتے ہیں ، خاص طور پر سستے پروٹین کے طور پر سور کا گوشت پیٹ کے عروج کے سلسلے میں۔ بائیک آپ کو یہ ظاہر کرنے کے لئے ایک پورا سور کاٹتا ہے کہ ، اور کیوں کچھ جگہیں صرف پرتوں والا حصہ پیش کرتی ہیں اور دیگر ، پسلوں سمیت سور کا گوشت پیٹ کا پورا علاقہ استعمال کرتے ہیں۔
بائیک مختلف گرلز کو بھی دریافت کرتا ہے جو کئی سالوں میں فیشن کے اندر اور باہر جاتے رہے ہیں۔ ایک دکاندار کیتلی کے ڈھکنوں میں مہارت رکھتا ہے ، جو اس حد تک گرم ہوتا ہے جہاں سور کا پیٹ اس ڑککن کے دائیں طرف بھورا ہوتا ہے۔ وہ ایک ایسے ریستوراں کا بھی دورہ کرتا ہے جہاں شیف گیلے زمانے اور خشک ایجوں کا سور کا گوشت؛ وہ ایک سال سے زیادہ عمر کے سور کا گوشت پیٹ اور پسلی سیکشن کھولتا ہے ، اور اس حقیقت سے محبت کرتا ہے کہ اس سے پنیر کی بو آ رہی ہے۔ وہ سور کا فارم ملاحظہ کرتا ہے اور دیکھتا ہے کہ کس طرح مختلف خطوں کے مختلف خنزیر مختلف ذائقوں کو جنم دیتے ہیں ، اور آبائی اور سابقہ محب وطن رہائشیوں کی عشائیہ پارٹی کے لئے ، وہ سور کا گوشت پیٹ کو مختلف طریقوں سے بنا دیتا ہے۔
یہ آپ کو کیا دکھائے گا؟ کھانا پکانے کے اس کے قریبی سامان کے ساتھ ، کوریائی سور کا گوشت پیٹ کا حادثہ تائیوان سیریز کی طرح لگتا ہے خوشگوار اصل . لیکن کھانا پکانے کے سفر شو کا ایک عنصر بھی ایسا ہی ہے پدما لکشمی کے ساتھ قوم کا مزہ چکھو ، اس کے ساتھ ساتھ.
ہمارا لے: کی پہلی قسط کوریائی سور کا گوشت پیٹ کا حادثہ خنزیر کا گوشت پیٹ پکنے کے ساتھ ، وعدہ مندانہ طور پر شروع کیا گیا ، اور ایک شیف ، جو کورین براڈکاسٹنگ سسٹم (کے بی ایس) میں باورچی خانے سے متعلق ایک نمایاں میزبان بھی ہے ، کے پاس کافی شخصیات ہے جس میں وہ ہر طبقہ میں شامل کرنے کے لئے ہے جس میں وہ بنا ہی ہے۔ اس کے بارے میں
یہ سب مزیدار نظر آتا ہے ، خاص کر اگر آپ سور کا گوشت پیٹ اور اس کی چربی اور نمکین گوشت کی تمام پرتوں سے پیار کرتے ہو۔ لیکن پہلی قسط میں ایک فوکس مسئلہ ہے۔ کسی بھی عنوان کے ساتھ گہرائی سے نمٹا نہیں جاتا ، ایک عنوان سے دوسرے عنوان تک زپ کیا جاتا ہے۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ واقعہ سور کا گوشت پیٹ کے بارے میں کوریا کے جنون کا تعارف ہے ، اور مزید اقساط خاص موضوعات کے گرد گھومتی ہیں (قسطیں ہفتہ وار جاری کی جائیں گی؛ دوسری قسط کوریا میں سور کا گوشت پیٹ کے عروج کے بارے میں ہے)۔
لیکن ، اگر آپ اس بیانیے سے دوچار ہوسکتے ہیں تو ، آپ کو ایک دلچسپ نظر آئے گا کہ پچھلی نصف صدی میں سور کا گوشت کوریائی فوڈ کلچر پر کس طرح قابض ہے۔ اوہ اور آپ کو بھوک لگی ہوگی۔ بہت ، بہت بھوک لگی ہے۔
جنس اور جلد: جب تک ہم بنا ہوا سور کی جلد (جیسے کریکلن) کو نہیں گن رہے ، تب تک کچھ بھی نہیں ہے۔
پارٹینگ شاٹ: اگلی قسط کے مناظر ، جہاں گفتگو کے عنوانات یہ ہیں کہ کوریائی سور کے ہر حصansے کو کس طرح استعمال کرتے ہیں ، اور سور کا گوشت کھانا کس طرح ایک تہوار کی طرح ہے۔
سونے والا ستارہ: تھیم سانگ ، بینڈ کرینگ نٹ کے ذریعہ ، آئرش پینے کے گانے کی طرح لگتا ہے ، لیکن کورین زبان میں۔ اس سے یقینی طور پر یہ اشارہ ملتا ہے کہ سیریز کتنی خوش کن ہے۔
بیشتر پائلٹ Y لائن: شو کا واحد برا حصہ یہ ہے کہ ہم دروازے سے نکلنے اور کہیں سے سور کا گوشت پیٹ کا ڈش آرڈر کرنے میں دیر سے دیکھ رہے تھے۔
ہماری کال: اسے آگے بڑھائیں۔ اس کے پیکنگ اور فارمیٹ میں تھوڑا سا چپٹا ہونے کے باوجود ، کوریائی سور کا گوشت پیٹ کا حادثہ ایک ایسا سلسلہ ہے جس میں آپ اپنے دانت ڈوب سکتے ہیں۔ ٹھیک ہے ، لفظی نہیں۔ لیکن یہ یقینی طور پر اگلی بار جب آپ کو کھانا فراہم کرنا چاہتا ہے تو آپ کو سور کا گوشت پیٹ کے سینڈویچ کا آرڈر دینا چاہتے ہیں۔
کیا آپ کو کھانے کی دستاویزات کو اسٹریم کرنا یا چھوڑنا چاہئے؟ # کورین پورکبیلی حادثات پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں ؟ #SIOSI
- فیصلہ کن (@ ڈیسڈر) 12 جنوری ، 2021
جوئیل کیلر ( ٹویٹ ایمبیڈ کریں ) کھانا ، تفریح ، والدین اور ٹیک کے بارے میں لکھتا ہے ، لیکن وہ خود کو بچ نہیں لیتا ہے: وہ ٹی وی کا جنک ہے۔ ان کی تحریر نیو یارک ٹائمز ، سلیٹ ، سیلون ، رولنگ اسٹون ڈاٹ کام ، وینٹی فائر ڈاٹ کام ، فاسٹ کمپنی اور کہیں اور میں شائع ہوئی ہے۔