کدو فرانسیسی میکارون

سب سے خوبصورت کدو فرانسیسی میکارون بنانے کا طریقہ معلوم کریں! اس نسخے کی دوبارہ پوسٹس بلاگ اسپیئر کے آس پاس دکھائی دی ہیں، لیکن یہ اصل Pumpkin French Macarons ہیں جو The Martha Stewart Show میں نمایاں ہیں۔

تو آپ ان کو جانتے ہیں۔ ہیلو کٹی میکرونز میں نے آپ کو دکھایا'> مارتھا اسٹیورٹ کی ترکیب جو میں نے تلاش کی سب سے آسان ہے، اور وہ ہمیشہ بالکل ٹھیک نکلی ہیں۔ میرے پاس کچن اسکیل بھی نہیں ہے۔ بیکرز توہین رسالت، مجھے معلوم ہے۔

یہ مزیدار کدو فرانسیسی میکرون باہر سے کرکرا، اندر سے ہلکے اور کدو کے مسالے کے ذائقے سے بھرے ہوتے ہیں۔ میں ان کو کدو کریم پنیر کی فراسٹنگ فلنگ سے بھرتا ہوں تاکہ موسم خزاں کی انتہائی لذیذ ٹریٹ ہو۔

موسم خزاں کی خصوصی دعوت کے لیے میں نے میکرون کے گولوں میں 1/2 عدد کدو پائی کا مسالا شامل کیا اور انہیں کدو کی فراسٹنگ سے بھر دیا۔ وہ بالکل کدو پائی کی طرح چکھتے تھے۔ صرف میکرون کی بیرونی کرنچ اور اندرونی نرمی کے ساتھ۔

قددو فرانسیسی میکارون بنانے کا طریقہ

کدو کی شکل بنانے کے لیے، میں نے صرف بیٹر کے بیضہ کو پائپ کیا اور اوپر تھوڑا سا 'تنا' شامل کیا۔ میں عام طور پر پارچمنٹ پر میکرون کے گولے بناتا ہوں، لیکن باہر تھا، اس لیے میں نے اپنا سلپٹ استعمال کیا۔ سلپٹ کے نتیجے میں میکرونز پر چھوٹے 'پاؤں' نکلتے ہیں، جو کہ کچھ میکرون ماہرین کے لیے مناسب نہیں ہے 🙂

ایک بار پھر، میں نے کچھ تفصیلات شامل کرنے کے لیے فوڈ کلرنگ پین نکالا۔ میں نے جیل فوڈ کلرنگ اور ایک چھوٹا پینٹ برش بھی استعمال کیا، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔

اگر آپ چاہیں تو جیک او لالٹین بنانے کے لیے چہرے شامل کریں! انہیں اپنی ہالووین پارٹیوں میں لائیں اور آپ کے دوست بہت متاثر ہوں گے۔ انہیں چھڑی پر رکھنے کے ساتھ محتاط رہیں جیسا کہ میں نے اس آخری تصویر میں کیا تھا۔ اگر فلنگ کافی سخت نہیں ہے تو وہ پھسل جائیں گے، لہذا میں چاکلیٹ گاناشے کا استعمال کرنے یا انہیں فریج میں رکھنے کی تجویز کرتا ہوں۔

ہم آج ہالووین کی سجاوٹ کو توڑ رہے ہیں! میں نے اپنے سے باقی برلاپ استعمال کیا۔ موسم خزاں کی سجاوٹ ہمارے سامنے والے دروازے کے لیے (زیادہ نہیں) ڈراونا بینر بنانے کے لیے۔ مجھے گرنا پسند ہے۔ یہاں تک کہ اگر ابھی یہاں 80 ڈگری ہے اور میرے پیارے جوتے اور سویٹر ابھی تک نظر نہیں آئے ہیں۔

اجزاء

• 1 1/4 کپ کے علاوہ 1 چائے کا چمچ کنفیکشنرز چینی
• 1 کپ (4 اونس) باریک کٹے ہوئے، بلینچڈ بادام
• 6 کھانے کے چمچ تازہ انڈے کی سفیدی (تقریباً 3 اضافی بڑے انڈوں سے)
• چٹکی بھر نمک
• 1/4 کپ دانے دار چینی
• 1/2 چائے کا چمچ کدو پائی مصالحہ
• اورنج جیل فوڈ کلرنگ (اختیاری)
• 4 آانس کریم پنیر، نرم
• 1/4 کپ کدو پیوری
• 1/4 کپ (1/2 اسٹک) بغیر نمکین مکھن، نرم
• 3 کپ حلوائی چینی، sifted

ہدایات

1. میکرونز بنانے کے لیے: اوون کو 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک درمیانی کٹوری میں، حلوائی کی چینی اور پسے ہوئے بادام کو ایک ساتھ ہلائیں۔ وِسک اٹیچمنٹ سے لیس الیکٹرک مکسر کے پیالے میں، انڈے کی سفیدی کو نمک کے ساتھ درمیانی رفتار سے جھاگ آنے تک پھینٹیں۔ رفتار کو تیز کریں اور آہستہ آہستہ دانے دار چینی شامل کریں۔ کدو پائی مصالحہ اور تھوڑی مقدار میں فوڈ کلرنگ شامل کریں اگر استعمال کریں۔ کوڑے مارتے رہیں جب تک کہ سخت چمکدار چوٹیاں نہ بن جائیں۔ ربڑ کے اسپاتولا کے ساتھ، حلوائی کے چینی کے مکسچر میں آہستہ سے ڈالیں جب تک کہ مکمل طور پر شامل نہ ہو جائے۔
2. چرمی کاغذ کے ساتھ لائن بیکنگ شیٹس؛ بیٹھو ایک طرف. پیسٹری بیگ کو 3/8 انچ #4 راؤنڈ ٹپ کے ساتھ فٹ کریں، اور بیٹر سے بھریں۔ کوکیز کے درمیان 2 انچ چھوڑ کر تیار شدہ بیکنگ شیٹس (یا کدو کے تنوں کے ساتھ بیضوی) پر 1 انچ ڈسکوں کو پائپ کریں۔ آٹا تھوڑا سا پھیل جائے گا۔ خشک ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے رہنے دیں، اور میکرونز کی چوٹیوں پر ایک نرم جلد بن جاتی ہے اور چمکدار سطح تقریباً 15-30 منٹ میں مدھم ہوجاتی ہے۔
3. تندور کے دروازے کو تھوڑا سا کھلا رکھ کر بیک کریں، جب تک کہ میکرونز کی سطح مکمل طور پر خشک نہ ہو جائے، تقریباً 15 منٹ۔ بیکنگ شیٹ کو تار کے ریک میں ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ پر میکرونز کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ آہستہ سے پارچمنٹ کو چھیل دیں۔ ان کی چوٹیوں کو آسانی سے کچل دیا جاتا ہے، لہذا پارچمنٹ سے میکارون کو ہٹاتے وقت خیال رکھیں۔
4. بھرنے کے لئے، تمام اجزاء کو ہموار ہونے تک پیٹیں۔ میکارون کو بھرنے کے لیے پائپنگ بیگ کا استعمال کریں۔

غذائیت کی معلومات: