گوبھی Fettuccine Alfredo

ہلکا (اور اس طرح سے بہتر) فلاور فری ویگن کک بک سے گوبھی فیٹوچینی الفریڈو ایک اطمینان بخش، ویجی سے بھرے ویگن ڈنر ہے جو 30 منٹ سے بھی کم وقت میں کیا جاتا ہے! گلوٹین فری بنانا بھی آسان ہے۔ مکمل انکشاف کے جذبے میں، مجھے کتاب کی ایک مفت جائزہ کاپی موصول ہوئی، لیکن تمام آراء میری اپنی ہیں۔

Cauliflower Fettuccini Alfredo برسوں سے میرے کام کی فہرست میں شامل ہے۔ اگرچہ میں نے ہمیشہ ہچکچاہٹ کا اظہار کیا ہے، اس فکر میں کہ یہ امیر اور کریمی ڈیری پر مبنی پاستا کی طرح تسلی بخش نہیں ہوگا۔ اور میں آپ کو ایک راز بتاؤں گا… میں گوبھی کا بڑا پرستار نہیں ہوں۔ مجھے تقریباً تمام سبزیاں پسند ہیں، لیکن اچھی پرانی کاولی ان میں سے ایک نہیں ہے۔ میں آخر کار گوبھی فیٹوچینی الفریڈو کو آزمانے میں کامیاب ہو گیا، اور مجھے صرف یہ افسوس ہے کہ میں نے یہ سال پہلے بنانا شروع نہیں کیا تھا! مجھے یہ دیکھ کر بہت خوشگوار حیرت ہوئی کہ یہ نسخہ کتنا کریمی اور تسلی بخش نکلا۔ یہاں تک کہ اس میں وہ لت آمیز ذائقہ بھی ہے جو پنیر میں ہوتا ہے۔ یہ ہلکا گوبھی فیٹوچینی الفریڈو آپ کو وزن میں لائے بغیر پاستا کی خواہش کو پورا کرے گا۔

ہلکا (اور اس طرح سے بہتر) گوبھی Fettuccini Alfredo ہمارے پاس Sam Turnbull کی نئی کک بک، Fuss-free Vegan سے آیا ہے۔ سام بھی پیچھے بلاگر ہے۔ اس کا ذائقہ چکن کی طرح نہیں ہے۔ . مجھے صرف اس کے بلاگ کا نام اور لوگو پسند ہے – اس سے مجھے ہر بار ہنسی آتی ہے۔ مجھے اس کے پبلشر سے کتاب کی ایک کاپی موصول ہونے پر خوشی ہوئی اور میں اس کی مزید فضول ترکیبیں آزمانے کا انتظار نہیں کر سکتا۔ یہ کک بک 101 روزمرہ کے آرام دہ کھانے کے پسندیدہ، ویگنائزڈ سے بھری ہوئی ہے۔ میں اس سے بہت متاثر ہوں کہ اس کی تمام ترکیبیں کتنی سادہ، آسان اور اطمینان بخش نظر آتی ہیں۔ چاہے آپ سبزی خور، سبزی خور، یا اپنی زندگی میں بغیر گوشت کے چند مزید کھانے شامل کرنا چاہتے ہیں، یہ آپ کے مجموعہ میں شامل کرنے کے لیے ایک بہترین کتاب ہے!

جہاں کہیں بھی کتابیں فروخت ہوتی ہیں آپ Fuss-Free Vegan کی ایک کاپی لے سکتے ہیں۔ ایمیزون ہمیشہ آسان ہوتا ہے لہذا میں نیچے لنک کروں گا (ایمیزون سے وابستہ لنک)۔

گوبھی کا پورا سر سبزیوں کے شوربے، کریم اور لہسن کے ساتھ اس وقت تک ابال جاتا ہے جب تک کہ بہت نرم نہ ہو۔ Miso پیسٹ اشتہارات امامی اور پورا مکس سب سے ہموار، کریمی، جرم سے پاک الفریڈو ساس میں خالص ہو جاتا ہے! اگر آپ اپنے بچوں کو ان کی سبزیاں کھانے کے لیے جدوجہد کرتے ہیں، تو یہ نسخہ ایک بہترین حل ہو سکتا ہے۔ یہ گوبھی Fettuccini Alfredo نسخہ جیسا کہ ہے بالکل ٹھیک ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ تلے ہوئے مشروم کے ساتھ بھی بہترین ہوگا۔

ہمارے ساتھ یہ نسخہ شیئر کرنے کے لیے سام کا شکریہ۔ میں جانتا ہوں کہ آپ یہ دیکھ کر حیران رہ جائیں گے کہ یہ گوبھی پر مبنی پاستا ساس کتنی مزیدار اور کریمی ہے، بغیر کسی ڈیری کے۔ یہ ڈش بہت اچھی تھی، میں پہلے ہی اسے دوبارہ بنانے کا خواب دیکھ رہا ہوں۔

اس کریمی گوبھی الفریڈو کو ایکشن میں پکڑنے کے لیے فوری ویڈیو کو مت چھوڑیں!

اجزاء

گوبھی الفریڈو ساس کے لیے

• 1 گوبھی، تقریبا کٹی ہوئی
• 4 لونگ لہسن، چھلکا
• 1 کپ سبزیوں کا شوربہ
• 1 کپ ہیوینلی ہیوی کریم (صفحہ 206) یا مکمل چکنائی والا ناریل کا دودھ
• 2 چمچ سفید مسو پیسٹ
• 1 1/2 چائے کا چمچ نمک

پاستا کے لیے

• 1 پاؤنڈ فیٹوچینی (اگر ترجیح دی جائے تو گلوٹین فری)
• پرمیگن (صفحہ 204)
• مٹھی بھر اجمودا، کٹا ہوا۔
• کالی مرچ
• 1 پاؤنڈ فیٹوچینی (اگر ترجیح دی جائے تو گلوٹین فری)
• پرمیگن (صفحہ 204)
• مٹھی بھر اجمودا، کٹا ہوا۔
• کالی مرچ

ہدایات

1. گوبھی الفریڈو ساس کے لیے، گوبھی، لہسن کے لونگ، سبزیوں کا شوربہ، اور ہیوینلی ہیوی کریم کو ایک بڑے کڑاہی یا سوس پین میں رکھیں، اور درمیانی آنچ پر ابالیں۔ تقریباً 10 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ گوبھی بہت نرم نہ ہو جائے اور جب ایک کے ساتھ چھیدا جائے تو الگ ہو جائے۔
2. سفید مسو پیسٹ اور نمک شامل کریں۔ وسرجن یا اسٹینڈ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، گوبھی اور اس کے پکانے والے مائع کو بلینڈ کریں۔ اگر آپ اسٹینڈ بلینڈر استعمال کرتے ہیں تو اسے بیچوں میں کریں، محتاط رہیں کہ بلینڈر کو زیادہ اونچا نہ بھریں، تاکہ گرم مائع اوپر سے پھٹ نہ جائے۔
3. اس دوران، پاستا کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق پکائیں، پھر نکال دیں۔
4. پاستا کو پین میں واپس کریں، پھر اوپر گوبھی الفریڈو ڈالیں۔ کے ذریعے گرم کرنے کے لئے ٹاس. خدمت کرنے کے لیے، پرمیگن اور اجمودا کے چھڑکاؤ، اور تازہ پھٹی ہوئی کالی مرچ سے گارنش کریں۔

غذائیت کی معلومات: