گلوٹین فری بادام بسکوٹی

کلاسیکی بادام بسکوٹی، یا کینٹو cci، بنایا n بادام کے آٹے کی بدولت atural اور گلوٹین فری۔ گلوٹین فری بسکوٹی کو کافی میں ڈنک دیا جاتا ہے یا چھٹی کے تحفے کے طور پر دیا جاتا ہے۔

Biscotti، aka cantucci، ان کھانوں میں سے ایک ہے جو مجھے ہمیشہ واپس لے جاتی ہے۔ ٹسکنی . ہم نے انہیں وہاں ہر گھنٹے کھایا۔ کرنچی اور ہلکی میٹھی، بسکوٹی صبح کے کیپوچینو کے ساتھ بہترین ہے، لیکن روایتی طور پر رات کے کھانے کے بعد پیش کی جاتی ہے۔ کا ایک چھوٹا گلاس مقدس شراب ، ایک میٹھی ٹسکن میٹھی شراب، اکثر ڈنکنگ کے لیے بسکوٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ یہ گری دار میوے کا سب سے شاندار مجموعہ ہے۔

میں حال ہی میں کلاسک اطالوی بادام کی بسکوٹی بنانا چاہتا تھا اور آخر کار بنا۔ یہ چھوٹی کوکیز بنانا آسان ہیں۔ مجھے متبادل، کم بہتر، زیادہ غذائیت سے بھرپور آٹا استعمال کرنا پسند ہے اور مجھے احساس ہوا کہ بادام کی بسکوٹی میں بادام کا آٹا بہترین ہوگا۔

اسٹار ٹریک دریافت کس چینل پر آتی ہے۔

Biscotti کیا ہیں'>

بسکوٹی کی کلید یہ ہے کہ وہ دو بار پکائے جاتے ہیں۔ دو بار پکانا اس کی لاطینی جڑوں کا اصل ترجمہ ہے۔ اور اگر میں اس بات کا تذکرہ نہ کروں کہ لفظ biscotti جمع ہے۔ پلیز مت کہو بسکٹ ، یا راویولی اس بات کے لئے. میرا اطالوی زبان کا کئی سالوں سے مطالعہ کرنے کی وجہ سے بہت غریب ہے، لیکن میں آپ کو بتا سکتا ہوں کہ 'i' جمع ہے۔

یوٹیوب ٹی وی پیراماؤنٹ نیٹ ورک

ڈبل بیکنگ کوکیز کو خشک کر دیتی ہے اور انہیں ان کے ٹریڈ مارک کو خشک کرکرا پن دیتا ہے۔ افواہ یہ ہے کہ قدیم رومن دور سے ہی بسکوٹی کا لطف لیا جاتا رہا ہے۔ چونکہ وہ بہت خشک ہیں وہ دوسرے بیکڈ کھانوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک رہتے ہیں اور انہیں طویل سفر پر لے جایا جاتا ہے۔

بسکوٹی بنانے کا طریقہ

بسکوٹی روایتی طور پر صرف چند سادہ اجزاء کے ساتھ بنائی جاتی ہے: آٹا، انڈے، چینی، مکھن اور بادام۔ کبھی کبھی سنتری کا زیسٹ یا سونف شامل کیا جاتا ہے۔ بسکوٹی کو گلوٹین فری بنانا ایک قدرتی چیز ہے۔ بادام کلاسک بسکوٹی کا ذائقہ ہے، تو کیوں نہ بادام کے آٹے کو بلیچ شدہ گندم کے آٹے میں تبدیل کیا جائے؟ کوئی وجہ نہیں ہے. لفظی طور پر کوئی نہیں۔ کچھ گلوٹین فری کھانوں کے برعکس (میں آپ کو دیکھ رہا ہوں، پیزا)، میں ان اور روایتی بسکوٹی کے درمیان فرق نہیں بتا سکا جو میں نے اٹلی میں کئی بار اٹھایا ہے۔

شروع کرنے کے لیے، میں نے بادام کا آٹا، اریروٹ نشاستہ، بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملایا۔

ویگن بسکوٹی بنانے کا طریقہ

میں ان بسکوٹی ویگن کو دوستانہ بنانا بھی چاہتا تھا (بتایا نہیں جا سکتا، وعدہ)۔ میں نے انہیں ناریل کے تیل اور ارتھ بیلنس ویگن مکھن دونوں سے آزمایا۔ ذائقہ کے لحاظ سے، میں زمین کے توازن کے ساتھ جاؤں گا، تاہم، میرے خیال میں ناریل کا تیل سب سے زیادہ قدرتی ہے۔ آپ جو چاہیں منتخب کریں۔ انڈوں کو تبدیل کرنے کے لیے، بہت سی ویگن بسکوٹی کی ترکیبیں سیب کی چٹنی کا استعمال کرتی ہیں۔ میں نے اس نسخے کو سیب کے ساتھ دو بار آزمایا اور مجھے نہیں لگتا تھا کہ یہ اتنا اچھا ہے۔ میرا پسندیدہ متبادل باب کا ریڈ مل انڈے کا متبادل ہے، یا اگر آپ انڈے کھاتے ہیں تو آپ استعمال کر سکتے ہیں۔

اس نسخے کے ساتھ مجھے جو سب سے بڑا چیلنج درپیش تھا وہ یہ تھا کہ آٹا اتنا گیلا ہو جائے کہ اسے ایک ساتھ رکھا جا سکے۔ پہلی کوشش بہت گیلی ہوئی اور بہت زیادہ پھیل گئی۔ جب پہلے گیلے اجزاء کو بادام کے آٹے کے آمیزے میں ملاتے ہیں تو یہ بہت زیادہ خشک معلوم ہوتا ہے۔ اپنے ہاتھوں یا ربڑ کے اسپاتولا سے مکس کریں اور یہ آخرکار اکٹھا ہوجائے گا۔

رہائشی بری آنے والی فلم

جب میں نے پہلی بار اٹلی میں روایتی بسکوٹی بنانا سیکھا تو ہم نے پورے بادام کا استعمال کیا، لہذا میں یہی کرتا رہتا ہوں۔ کسی بھی کھلے ہوئے بادام کو کچھ آٹے سے ڈھانپنے کی کوشش کریں تاکہ وہ گر نہ جائیں۔

کیوں؟ میں اپنے لاگز کو ایک جیسا کیوں نہیں بنا سکتا؟ میں اس پر کام کروں گا، دوستوں. یاد رکھیں لفظ biscotti لاطینی جڑوں سے آیا ہے جس کا مطلب ہے دو بار بیکڈ۔ نوشتہ پہلے بیکنگ کے لیے تندور میں جاتا ہے۔

اس کے بعد ہم لاگز کو بسکٹی شکل میں کاٹتے ہیں جسے ہم دیکھنے کے عادی ہیں۔ اس مرحلے کے دوران وہ تھوڑا سا گر سکتے ہیں، لیکن یہ ٹھیک ہے، زیادہ تر کو روکنا چاہیے۔ آپ ایک بڑی تیز چاقو اور سیرٹیڈ چاقو استعمال کر کے یہ دیکھنے کے لیے تجربہ کر سکتے ہیں کہ آپ کے لیے کیا بہتر ہے۔

دوسری بیکنگ کے لیے ہم زیادہ تر بسکوٹی کو خشک کرنا چاہتے ہیں۔ میں درجہ حرارت کو 275 تک کم کرتا ہوں اور مزید 20 منٹ بیک کرتا ہوں۔ انہیں کھانے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

چاکلیٹ ڈپڈ بسکوٹی

روایتی بادام بسکوٹی اچھی ہیں۔ چاکلیٹ میں ڈوبی ہوئی بادام کی بسکوٹی حیرت انگیز ہیں! میں اس اضافی قدم کی انتہائی سفارش کرتا ہوں۔ میں نے مائیکرو ویو میں انجوائے لائف چاکلیٹ چپس کا تقریباً ایک کپ پگھلا دیا اور بالکل اندر ڈوب گیا۔

اجزاء

• 2 ¼ کپ بادام کا آٹا
• 5 کھانے کے چمچ ایرروٹ اسٹارچ
• 1 کھانے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 1/4 چائے کا چمچ نمک
• ½ کپ نامیاتی چینی
• 2 انڈے بدلنے والے انڈے (میں نے باب کی ریڈ مل استعمال کی)*
• 2 کھانے کے چمچ ناریل کا تیل (فرم، یا ارتھ بیلنس)
• 1 چائے کا چمچ ونیلا
• 2/3 کپ پورے بادام، ٹوسٹ کیا گیا۔
• 1 کپ گلوٹین فری، ڈیری فری ڈارک یا نیم میٹھی چاکلیٹ کے ٹکڑے (میں نے انجوائے لائف استعمال کیا)

ہدایات

1. تندور کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ یا سلکان لائنر والی کوکی شیٹ لن۔
2. ایک درمیانی کٹوری میں، آٹا، اریروٹ، بیکنگ پاؤڈر، نمک، اور چینی کو ایک ساتھ ہلائیں۔
3. بادام کے آٹے کے آمیزے میں انڈا/انڈے کا متبادل، ناریل کا تیل/ارتھ بیلنس، اور ونیلا شامل کریں۔ ربڑ کے اسپاتولا یا اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے یکجا کریں، جو بظاہر بہترین کام کرتے ہیں۔ یہ مرکب شروع میں بہت خشک لگے گا لیکن چند منٹ تک کام کرنے کے بعد مل جانا چاہیے۔ اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو، آپ پانی کے چند قطرے ڈال سکتے ہیں جب تک کہ یہ نہ ہوجائے۔ بہت محتاط رہیں کہ یہ آٹا زیادہ نم نہ ہونے دیں یا یہ بہت زیادہ پھیل جائے۔ بادام میں کام کریں۔
4. آٹے کو تقریباً 3 انچ چوڑے دو لاگوں میں بنائیں اور کوکی شیٹ پر رکھیں۔ وہ پھیل جائیں گے، لہذا نوشتہ جات کے درمیان کچھ انچ چھوڑ دیں۔ 30 منٹ تک بیک کریں۔
5. تندور سے ہٹا دیں اور 10 منٹ آرام کرنے دیں۔ تندور کے درجہ حرارت کو 275 تک کم کریں۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، تعصب پر لاگوں کو 1/2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ کوکی شیٹ پر رکھیں اور 20 منٹ تک دوبارہ بیک کریں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. اگر چاکلیٹ میں ڈبو رہے ہیں تو، چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو ڈبل بوائلر پر یا مائیکروویو میں پگھلا دیں، کثرت سے ہلاتے رہیں۔ بسکوٹی کے ایک طرف کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں ڈبو کر مومی کاغذ سے لیس کوکی شیٹ پر سیٹ کریں۔ فریج میں ٹھنڈا کریں۔

نوٹس

غذائیت کی معلومات تخمینی ہے اور کسی تیسرے فریق کے ذریعہ شمار کی جاتی ہے۔ اس میں اس ترکیب کے لیے چاکلیٹ شامل نہیں ہے۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم دوبارہ حساب لگائیں۔

*اگر آپ انڈے کھاتے ہیں، تو آپ انڈے کے متبادل کے بجائے 2 استعمال کرسکتے ہیں۔

آج کی زندگی کے نٹالی حقائق

تجویز کردہ مصنوعات

براہ کرم نوٹ کریں کہ دکھائے گئے پروڈکٹس ملحقہ لنکس ہیں، جس کا مطلب ہے کہ جب آپ ان کے ذریعے خریداری کرتے ہیں تو میں ایک چھوٹا کمیشن کماتا ہوں۔

• بادام کا آٹا
• ڈیری فری گلوٹین فری چاکلیٹ
• آرروٹ
• انڈے بدلنے والا

غذائیت کی معلومات: