شیف ، مصنف ، ٹیلی ویژن کے میزبان ، اور چاروں طرف راکنٹر انتھونی بورڈین کا 61 سال کی عمر میں راتوں رات انتقال ہوگیا۔ بورڈین کھانے کی دنیا میں ایک نایاب حقیقت تھی۔ وہ لڑکا تھا جو ٹھیک کھانے اور ہاٹ کھانے کے صحیفوں کی پاسداری نہیں کرنا چاہتا تھا۔ اس کے بجائے ، وہ سسٹم کو اندر سے پھاڑنے والا دوست تھا اور وہ لوگوں تک علم لانے میں لگ گیا تھا۔ وہ کھانے اور ٹی وی کے شائقین کے لئے ایک پرومیٹیس نما شخصیت تھے ، اور انہوں نے فوڈ پروگرامنگ پر سب سے بڑا اکیلا اثر ڈالا جب سے جولیا چائلڈ نے ہمیں فرانسیسی کھانا کا راز سکھایا تھا۔
انتھونی بورڈین نے مصنف کی حیثیت سے شہرت کے لئے پہلی بار گولی مار دی۔ اس کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی 2000 یادداشتیں باورچی خانے کی رازداری: پاک فوج کے تحت بنیادی مہم جوئی دونوں کے طور پر کام کیا بلڈونگسرومین اور چونکا دینے والا انکشاف۔ جب کہ پچھلے شیفوں نے امریکیوں کو سیپٹک ڈو اور گھر کے باورچی خانے سے متعلق تعلیم دینے میں ادبی کامیابی حاصل کرلی تھی ، بورڈین نے چوتھی دیوار کو پھاڑ دیا جس نے ریستوراں کے فرش کو باورچی خانے سے الگ کردیا ، اور ایسا کرتے ہوئے ، امریکیوں نے ہمیشہ کے لئے کھانا تک پہنچنے کا طریقہ تبدیل کردیا۔ (نہیں ، سنجیدگی سے۔ اس نے گلابی گوشت سے ہماری محبت کو واپس لایا۔) کتاب بورڈین کو ایک فوری میڈیا عزیز بنا دیتی ہے اور اس نے بورڈین کوپر کے ساتھ ایک نوجوان بریڈلی کوپر پر مشتمل ایک فاکس سیٹ کام کو متاثر کیا۔ صرف مسئلہ؟ اہ… اصلی بورڈین بہت ہی مزے کی بات تھی۔
اسی طرح انتھونی بورڈین مشہور ہوا ، لیکن اس کے بعد جو کام انہوں نے کیا وہ ہمیشہ کے لئے اس کی میراث کی وضاحت کرے گا۔ باورچی خانے کی رازداری: پاک فوج کے تحت بنیادی مہم جوئی بورڈین کے عوامی ٹی وی پرسنا کے لئے اسٹیج مرتب کرنے میں مدد ملی: بہادری ، عجیب ، اور کھانے کے بارے میں دلبرداشتہ تفصیلات بتانے میں جنون کے ذریعہ دربان آپ کو نہیں معلوم۔ میں ایک کک ٹور ، کوئی تحفظات نہیں ، اور حصے نامعلوم ، بورڈین کھانے کی تلاش میں پوری دنیا کا سفر کیا آپ کو صرف پیٹا ہوا راستہ مل سکے۔ بورڈین کے رغبت کا ایک حصہ اس کے گھونگھٹ ، طنز مزاح کی مزاح اور اس کے ناممکن کھلے دل کی مماثلت تھی۔ بورڈین نے عجیب ذائقہ اور مجموعی طور پر کھانے کی تلاش کی - نہ کہ ان کے لئے خوف سے حقیقت اس کو کھانے کا چیلنج ، لیکن یہ ظاہر کرنا کہ کوئی بھی نامعلوم افراد کے ل a ذائقہ حاصل کرسکتا ہے۔ ان سبھی نئی چیزوں کو آزمانے سے ثقافتوں کے مابین ایک پُل پیدا ہوا ، ایک پل جس کی ہمیں بہت ضرورت ہے۔
اور یہی وجہ ہے کہ بورڈین کو ایسا ٹائٹن بنایا گیا۔ جب کہ دوسرے مشہور شخصیات کے باورچیوں نے اپنے ٹی وی کی شہرت کو پاک ففڈوم پر حکمرانی کے لئے پابند کیا ، بورڈین نے اپنی بدنامی کو لوگوں سے ملنے اور دنیا کا سفر کرنے کے بہانے کے طور پر استعمال کیا۔ اس نے امریکی ٹی وی ناظرین کو کھانے کی نئی تعریف کی۔ یہ صرف ایسی چیز نہیں ہے جو حیثیت کی نشاندہی کرتی ہے یا پرورش فراہم کرتی ہے: یہ تعدد ہے جس کے ذریعہ ہم مربوط ہوتے ہیں۔ بورڈین کے نقطہ نظر نے تقلید کاروں اور ورثاء کے ملنے والوں کو متاثر کیا ہے۔ سب سے زیادہ واضح شاید ڈیوڈ چانگ ہے ، جس کے متنازعہ ثقافتی نظریات کو توڑنے کے ل using کھانے کو بطور آلہ استعمال کرنے کے اسی موضوع کے چاروں طرف بہت سے غذائی دستاویزات موجود ہیں۔
بورڈین بھی بے حد ایماندار تھا۔ وہ منشیات کے استعمال اور نشے کی اپنی تاریخ کے بارے میں واضح تھا ، اور چونکہ وہ اپنی ہی جدوجہد کے بارے میں کھلا تھا ، لہذا وہ دوسروں کی مدد کرنے میں کامیاب رہا۔ اس کی اخلاقی قدریں بھی مستحکم تھیں اور وہ ان کے لئے کھڑا ہوا۔ حال ہی میں ، وہ ایک بن گیا # ٹائمس اپ موومنٹ کے اگلے خطوں پر لڑنے والی پہلی مرد ہستی اس کی گرل فرینڈ کے بعد ، آسیہ ارجنٹو ، ہاروی وائنسٹائن کے پہلے بڑے عوامی الزامات میں سے ایک کی حیثیت سے آگے بڑھا۔
بورڈین کی اصل میراث ہی اس کی شفقت ہوگی۔ اپنے سفر نامے ، کتابیں ، اور متعدد ٹیلی ویژن پروگراموں کے ذریعے ، اس نے ہمیں دکھایا کہ واقعی زندگی سے پیار کیسا لگتا ہے۔ یہ بہترین چیزوں کی تلاش نہیں کررہا ہے اور نہ ہی دولت جمع کر رہا ہے: یہ آپ کے دل کے ساتھی آدمی کے لئے کھل رہا ہے۔ بورڈین کے کھانے پینے کے کھانے اتنے نہیں تھے جیسے وہ انسانیت کے بارے میں تھے۔ اپنے آپ کو غیر ملکی زمینوں ، اجنبیوں کے کچنوں اور یہاں تک کہ کوئینز میں ایک تمل کی ٹوکری کے باہر کھڑے کرنے پر ، اپنے آپ کو کھانے اور احساس کے مابین وسطی تعلق ظاہر کیا۔ ہم سب کھانا کھاتے ہیں ، اور ہم سب کو پیار کی ضرورت ہے۔
ہوسکتا ہے کہ آج انتھونی بورڈین کی زندگی اذیت ناک انداز میں کم ہوگئی ہو ، لیکن اس کی میراث اسی طرح زندہ رہے گی۔ اس نے فوڈ پروگرامنگ کی صنف کو ہمیشہ کے لئے تبدیل کر دیا ہے ، اور اس کے پیچیدہ دستکاری کے بارے میں ہلچل مچا کر کھانے کے خوشگوار تجربے پر زور دیا ہے۔ اس نے ہمیں بتایا کہ ہمارے کھانے کہاں سے آئے ہیں اس کے بارے میں صحیح سوالات کیسے پوچھیں اور ہمیں معمول کی تالو سے باہر چیزوں کا مزہ لینے پر مجبور کیا۔ آپ کہہ سکتے ہیں کہ انتھونی بورڈین نے باورچیوں اور کھانے سے محبت کرنے والوں کی ایک نسل کو کھانا دیکھنے کے ل influenced متاثر کیا - بغیر کسی بدتمیزی کے۔
کہاں سٹریم انتھونی بورڈین: حصے نامعلوم